Siverek ilçesine bağlı Karacadağ bölgesinde yetişen ve bu yörenin adını alana Karacadağ pirinci yöre halkı tarafından hasada başlandı.

Yöre halkı tarafından gerçekleşen hasad sonrasında rekortenin güzel olması nedeniyle yüzler gülüyor.

Hasadın elle ve yöre halkı tarafından mencel olarak bilinen orakla biçimi yapılarak biçimi yapılan çeltiklerin harmanlarak kurumaya bırakılıyor.

Harmanlanan Çeltiklerin kurumasindan sonrası elde edilen pirinç Türkiye genelinde lezzetinden dolayı çok tercihi edilerek kendine göre piyasası olan ve tercih edilen bir pirinç türü.